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西梅烧鸭肉

作者:哈乐健康网  2014-12-24 23:35
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   无肉不欢的朋友多吃鸭肉吧,冬天吃鸭肉可是很滋补的。如果厌烦了红烧、清蒸、烧烤的话,就试一试搭配一些另类的食材,比如零嘴西梅。这道菜非常适合女孩子食用哦,因为整个过程都不放一滴油,不用担心变胖啦!而且卖相佳,口感酸甜,完全是宴客级别。

烧鸭.jpg

  西梅烧鸭肉

  材料:西梅8块、鸭腿肉2只、陈皮一个、姜2片

  调料:老抽1大匙、生抽3大匙、盐1/2小匙、白糖1大匙、鸡精1/2小匙、清水1碗+半碗清水

西梅烧鸭肉

  做法:

  1.小碗内依次加入老抽、生抽、盐、白糖、鸡精、清水调成汁待用;

  2.鸭肉腿洗净后斩切成块;小锅烧水,水开下鸭肉,待再次开锅后,焯5分钟捞出;

  3.开中火,把之前调好的汁倒入锅内,放焯好的鸭肉;开锅后转中小火慢炖20分钟;

  4.再放入西梅肉,继续炖煮20分钟即可出锅。

西梅烧鸭肉

  温馨小贴士:

  1.要水开下锅,这样肉质不会变紧,口感变硬;而且开水下锅同时也把肉的腥味和杂质去除了。

  2.白糖可用冰糖代替,但老抽放半匙即可,不过肉煮出来色泽会更深,不好看了。

  3.如果想吃梅肉的话,西梅不要放过早,不然会煮化的。

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